Les 7 types de thé à découvrir en Chine

Le thé est la boisson nationale en Chine. En plus de son importance dans la culture chinoise, le thé revendique également de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait une boisson populaire dans le monde entier. Il existe plusieurs types de thé chinois, dont le degré de fermentation et de transformation varie.

Les principales classes de thé chinois discutées ci-dessous sont le thé vert, le thé jaune, le thé blanc, le thé oolong, le thé noir, le thé noir, le thé noir ou le thé fermenté et le thé Pu’er.

1. Thé vert

Le thé vert chinois est le type de thé le plus ancien et le plus populaire ; il est apprécié en Chine depuis plusieurs milliers d’années. Le thé vert est fabriqué à partir des nouvelles pousses du théier, et les feuilles de thé sont séchées et traitées selon le type de thé désiré.

Les techniques de traitement du thé vert sont subdivisées en trois catégories : l’extraction de l’eau, le roulage et le séchage. Le thé vert traditionnel a une couleur pâle et une saveur astringente et astringente. Il est produit principalement dans les provinces de Jiangxi, Anhui et Zhejiang. Le thé vert le plus célèbre est le West Lake Dragon Well Tea, produit à Hangzhou.

2. Thé jaune

Le thé jaune est produit en laissant sécher naturellement les feuilles de thé humides. Il a un arôme distinctif, semblable au thé rouge, mais sa saveur est plus proche du thé vert et du thé blanc. Le thé jaune est également utilisé pour décrire le thé de haute qualité qui a été servi aux empereurs, comme wsa jaune la couleur impériale traditionnelle. Junshan Yinzhen est produit dans la province chinoise du Hunan et est le thé jaune le plus populaire du pays.

3. Thé blanc

Le thé blanc est un thé vert non fermenté, non traité, qui a été rapidement séché. Il est indigène à la province de Fujan, et sa couleur est plus claire que d’autres types de thé avec une saveur subtile et délicate. Le thé blanc tire son nom de la tradition des Chinois pauvres qui offrent de l’eau bouillie aux invités, s’ils n’ont pas de thé, et l’appellent “thé blanc”. Les marques populaires de thé blanc sont White Peony et Silver Needle.

4. Thé Oolong

Le thé Oolong, également connu sous le nom de thé bleu, est un thé non fermenté aux caractéristiques uniques. Fait à partir d’un mélange de thés verts et rouges, le thé oolong possède les meilleures saveurs et qualités aromatiques des deux. Parfois appelé “feuilles vertes avec un bord rouge”, le thé oolong est considéré comme une aide à la décomposition des graisses et est largement considéré comme une aide à la perte de poids et un exhausteur de beauté. Le thé Wenshan Baozhong et le thé Dongding Oolong sont deux marques exemplaires de ce thé populaire.

5. Thé noir

Le thé noir est la deuxième plus grande catégorie de thé chinois. Il est fabriqué à partir des nouvelles pousses de feuilles de thé, qui sont fanées, roulées, fermentées et séchées. L’infusion qui en résulte donne une belle couleur rouge et un parfum aromatique subtil. Keemun est la marque de thé noir la plus populaire.

6. Thé noir

Le thé noir est une sorte de thé post-fermenté, qui subit une fermentation assistée par des bactéries. L’ensemble du processus comprend six étapes : l’élimination de l’eau, le premier laminage, l’empilage, le deuxième laminage, la cuisson et le séchage.

Il est généralement reconnu que le thé noir est originaire de la ville d’Anhua, dans la province du Hunan, au 16ème siècle. Les marques de thé foncé les plus courantes sont Anhua Dark Tea, Hubei Laobian Tea, Sichuan Tibetan tea, et Guangxi Liubao Tea. Le thé noir est très populaire à Hong Kong, Macao, en Asie du Sud-Est et au Japon.

7. Thé Pu’er

Le thé Pu’er est en fait un thé foncé, mais mérite une catégorie à part en raison de ses caractéristiques distinctives. Le thé Pu’er, originaire de la province du Yunnan, a une histoire ancienne de plus de 2 000 ans. Selon la définition du gouvernement du Yunnan, le thé Puer doit être du thé fabriqué à partir d’une grande variété de feuilles d’une plante poussant dans une zone définie, qui est ensuite transformé en thé comprimé ou en thé en briques avec une technologie spécifique.

Le thé Pu’er a été inscrit comme produit d’indication géographique par l’Administration générale de la supervision de la qualité, de l’inspection et de la quarantaine le 5 août 2008. Il stipule que seul le thé produit dans les 639 villes du Yunnan dans 11 préfectures et villes, y compris Pu’er et Dali, peut être appelé thé Pu’er.

Il existe deux types distincts de thé Pu’er : sheng Pu’er (le Pu’er cru ou vert) et shu Pu’er (le Pu’er mûr ou noir).

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