Les principales villes chinoises de la culture du thé

Les principales villes chinoises de culture du thé se divisent en deux catégories : celles qui ont de célèbres régions productrices de thé à proximité, et celles qui ont une histoire et une culture de la consommation de thé (certaines sont les deux).

La consommation de thé est populaire dans toute la Chine et les différentes régions ont leurs types préférés, mais les sept premières villes énumérées ici représentent la crème des régions de production de thé préférées de la Chine.

1. Hangzhou

  • Emplacement : Province du Zhejiang, Chine orientale
  • Célèbre thé : Puits du dragon
  • Type de thé : thé vert

De nombreuses sources s’accordent à dire que le thé chinois le mieux noté est le West Lake Dragon Well Tea (Xi Hu Longjing, 西湖龙井), cultivé sur les collines autour du lac West, au sud-ouest de la ville de Hangzhou. Avec son histoire de capitale impériale et de lieu de vacances pour les empereurs de Pékin, le meilleur thé de Chine est dégusté avec style à Hangzhou depuis plus de 1000 ans.

Le musée du thé de Hangzhou, situé parmi les plantations de thé, est le seul musée chinois consacré à l’histoire du thé chinois. Tous nos circuits à Hangzhou se déroulent dans la plantation de thé de Meijiawu, qui a accueilli de nombreuses personnalités étrangères. Essayez le 1-Day Dragon Well Tea Culture et le West Lake Tour.

2. Suzhou

  • Emplacement : Province du Jiangsu, Chine orientale
  • Célèbre thé : Spirale verte
  • Type de thé : thé vert

Un choix populaire pour le deuxième thé impérial préféré de la Chine est le thé vert en spirale de Suzhou (Dongting Bi Luo Chun, 洞庭碧螺春). Comme Hangzhou, Suzhou était une retraite impériale pour l’élite de Pékin. Au fil des siècles, les jardins ornés de Suzhou ont sans aucun doute été le cadre d’une « cuppa » de grande classe.

Vous aussi, vous pouvez boire le thé des empereurs et profiter des jardins que les empereurs ont appréciés lors d’un tour de Suzhou.

3. Huangshan

  • Emplacement : Province d’Anhui, Chine centrale et orientale
  • Des thés célèbres : Yellow Mountain Furry Tip, Keemun Black, Yellow Mountain Tribute, Yellow Mountain Tribute
  • Types de thé : thé noir, thé aux fleurs

Huangshan est l’une des célèbres villes de la culture du thé en Chine. Le mythique Empereur Jaune, qui, dit-on, vivait autrefois à Huangshan et qui a donné son nom aux Montagnes Jaunes, était traditionnellement un ami de l’Empereur Shennong (le  » Fermier Divin « ). Shennong aurait découvert le thé lorsque des feuilles de thé sont tombées dans une marmite d’eau que son serviteur faisait bouillir pour boire.

L’un des cinq meilleurs thés de Chine est le Huangshan Furry Tip (Huangshan Maofeng, 黄山毛峰), ainsi nommé en raison de ses feuilles poilues. Keemun Black (Qimen Hongcha, 祁门红茶), un thé noir également cultivé dans la préfecture de Huangshan. Le meilleur thé de chrysanthème est aussi de Huangshan, et s’appelle Yellow Mountain Tribute Chrysanthemum (Huangshan Gongju, 黄山贡菊).

Vous pouvez acheter les thés de Huangshan sur Tunxi Ancient Street pendant nos 3 jours dans les Montagnes Jaunes et Tunxi Ancient Street Tour, ou personnaliser un circuit pour visiter les zones de culture du thé.

4. Chengdu

  • Emplacement : Province du Sichuan, Chine centrale
  • Célèbre thé : Ya’an thé foncé pressé
  • Type de thé : thé retraité

Chengdu est aussi un endroit populaire pour boire du thé. L’atmosphère particulièrement détendue de cette ville est démontrée par des résidents qui passent de longues périodes dans les jardins de thé des parcs, sirotant du thé tout en jouant aux échecs, au mahjong ou aux cartes, lisant le journal, ou tout simplement en bavardant avec des amis.

Ya’an, à l’extrémité Sichuan de l’Ancient Tea Horse Road, n’est qu’à 120 kilomètres au sud-ouest de Chengdu. L’histoire de la production de thé remonte à 2000 ans. De Ya’an, des briques de thé noir ont été transportées à cheval jusqu’au Tibet et plus loin. Visitez Chengdu et profitez de sa culture du thé.

5. Xishuangbanna

  • Lieu : sud de la province du Yunnan, sud de la Chine.
  • Célèbre thé : Thé Pu’er (Yunnan Pu’er, 云南普洱)
  • Type de thé : post-fermenté / thé foncé / thé foncé / thé pressé

Le Xishuangbanna est l’une des extrémités du Yunnan de l’Ancient Tea Horse Road et reste une région importante pour la culture du thé. De là, le thé pressé était transporté à cheval au Tibet, en Inde et au Népal. Les collines boisées tropicales de Xishuangbanna sont l’endroit où le peuple Dai produit certains des meilleurs thés Pu’er, qui est pressé dans une variété de roues, de briques, etc.

Pu’er, le prochain arrêt majeur après Xishuangbanna, était l’endroit où le thé était commercialisé et il a donné son nom à ce fameux type de thé foncé pressé, bien que la plupart des préfectures du Yunnan, y compris Xishuangbanna, produisent du thé Pu’er. Le thé Pu’er doit être essayé car il est différent des saveurs généralement délicates du thé chinois. Il a un goût boisé rustique, apaisant et rappelant une culture minoritaire.

6. Wuhan

  • Emplacement : Province du Hubei, Chine centrale
  • Célèbre thé : Silver Needle (tout près dans la province de Hunan)
  • Type de thé : thé jaune

Wuhan est une ville avec une histoire ancienne. Il occupe une position centrale unique pour le transport avec le Yangtzeflowing west-est et le transport terrestre qui relie le fleuve Yangtze du nord au sud. Voir nos tours de Wuhan, dont certains incluent une croisière sur le Yangtsé.

Wuhan est plus célèbre pour boire du thé, avec ses nombreuses maisons de thé, que pour cultiver le thé, bien qu’il y ait une zone de culture du thé célèbre de 200 kilomètres (130 miles) au sud-ouest de Junshan, dans la province du Hunan. Junshan Silver Needle (Junshan Yin Zhen 君山银针) a été classé parmi les dix meilleurs thés de Chine dans certaines versions de la liste impériale. Le jaune était la couleur impériale et l’aiguille d’argent est un thé jaune.

7. Quanzhou

  • Emplacement : Province de Fujian, Chine du Sud-Est
  • Des thés célèbres : Iron Goddess, thé au jasmin de Fujian
  • Types de thé : thé oolong, thé aux fleurs, thé aux fleurs

Le thé Iron Goddess (Anxi Tie Guanyin 安溪铁观音) détient probablement la médaille de bronze parmi les thés chinois. Il s’agit d’un thé oolong (Wulong) au goût frais et moelleux – une boisson préférée pour l’été.

Anxi, où l’on cultive la déesse du fer, se trouve à environ 40 kilomètres (25 miles) au nord-ouest de la ville de Quanzhou, dans la préfecture de Quanzhou. Quanzhou est une grande ville (plus de 6 millions d’habitants) sur la côte du Fujian. Xiamen est la ville touristique la plus célèbre de Fujian.

Le thé au jasmin, le thé préféré de Pékin, utilise des fleurs de jasmin mélangées à du thé vert. Le meilleur thé au jasmin est produit dans la province de Fujian. Personnalisez une visite à Quanzhou, connue sous le nom de « Musée de la Religion du Monde » et le début de la Route de la Soie Maritime, pour voir Anxi et goûter le thé d’été préféré de la Chine dans son cadre naturel.

Autres villes de thé en Chine

Situé à l’est de la province de Guangdong, Chaoshan (ou Teochew) est une région linguistique et culturelle particulière. Elle se compose des villes de Jieyang, Chaozhou et Shantou et elle a été la patrie ancestrale de nombreux Thaïlandais, Singapouriens et Malaisiens d’origine chinoise.

Le thé Kung fu, la célèbre cérémonie du thé, est originaire de la région de Chaoshan. Boire du thé est une partie essentielle de la vie quotidienne des gens de Teochew et ils le servent comme une étiquette importante.

Pékin
Le thé au jasmin est originaire du Fujian, mais c’est le thé à fleurs le plus populaire dans les maisons de thé de Pékin.

Hong Kong et Guangdong
Le thé froid (ou chaud) laiteux avec des « perles » gélatineuses est un favori à Hong Kong et dans le Guangdong.

Guilin
Guilin a sa propre plantation de thé et son institut de thé près de la montagne Yao. Les minorités de Guilin, en particulier les Yao, apprécient le thé à l’huile.

Découvrez la culture chinoise du thé avec les points forts de la Chine.
L’un des attraits des régions productrices de thé est de pouvoir sortir dans les régions montagneuses pittoresques où le thé est cultivé et de voir par vous-même comment le thé est produit. Vous aurez alors très probablement la chance de boire le thé local, avec un guide expliquant la cérémonie du thé, la meilleure façon de brasser et de boire le thé, puis une chance d’en acheter. N’oubliez pas de négocier.

China Cinema peut vous aider à vous rendre dans ces zones de culture du thé moins accessibles avec un transport privé confortable, et nous pouvons vous fournir un guide bien informé pour vous aider avec les questions linguistiques et la compréhension de la culture du thé.

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